'애플잼 페이링 쿠키' 증정 이벤트
코스타리카 무산소 커피 구매시, 찰떡궁합 애플잼 페어링 쿠키를 드립니다.
코스타리카 무산소 컵 노트 시나몬, 말린사과, 밀크 초콜릿와 찰떡 궁합!
코스타리카 무산소 커피와 궁합이 맞는 페어링 쿠키를 찾기 위한 긴 여정을 떠났습니다. 10여 가지 달디단 간식 거리를 견디면서 찾은 페어링 쿠키 1가지.
미스터콩에서 애플잼 페어링 쿠키와 향긋한 커피 한잔.
잠시 행복한 시간에 빠져보세요.
[ 코스타리카 무산소 리뷰 이벤트 ]
코스타리카 무산소 커피와 애플잼 페어링 쿠키를 드시고 맛깔나게 포토 리뷰를 작성해 주시는 분에게 적립금 1,000원을 드려요.
유의사항
- 준비된 수량이 소진될 경우 이벤트 조기 마감될 수 있습니다.
- 네이버페이 구매시, 쿠키 증정 이벤트 및 리뷰 적립금 대상에서 제외됩니다.
- 포토리뷰 (텍스트 20자 이상 + 쿠키와 커피 사진) 작성시 적립금 1,000원 지급됩니다.
- 해당 커피는 소량 입고 되어 조기 품절이 될 수 있습니다.
무산소 발효 스페셜티
COSTA RICA CORDILLERA DE FUEGO ANAEROBIC WASHED 코스타리카 코르디예라 데 푸에고 무산소 발효 워시드
이번에 소개드리는 코르디예라 데 푸에고(Cordillera de Fuego) 농장의 카투라와 카투아이는 무산소 발효 워시드 프로세스로 가공된 커피입니다. 일반적인 무산소 내추럴 커피의 발효 뉘앙스 보다는 시나몬, 꿀을 연상시키는 달콤한 향미가 잘 드러납니다.
무산소 발효 커피는 산소를 제거한 뒤 커피를 발효하는 방식으로 커피 체리를 수확한 뒤 펄프를 제거하고 탱크에 담아 발효하는 과정을 거치는데, 이때 탱크 안의 산소는 점차 줄어들게 됩니다. 반면 이산화탄소는 증가하죠. 이때 질소, 특정 미생물과 효모를 첨가하기도 합니다. 바로 여기에 개별 농장만의 노하우가 녹아 있습니다.
남들이 상상하지 못했던 무산소 발효의 원천 기술 보유자가 바로 코스타리카 코르디예라 데 푸에고(Cordillera de Fuego) 농장의 농장주 루이스 캄포스(Luis Eduardo Campos) 입니다. 커피업계에 30년 넘게 일하고 있는 그는 무산소 발효 공법을 개발했고 지금까지도 연구 개발을 이어가고 있습니다. 발효 과정 자체가 쉽지 않은데다 가격이 높고, 특유의 향이 느껴지는 무산소 발효는 아직 보편적인 방식은 아니지만 스페셜티커피를 즐기는 사람들 사이에서는 꽤 알려져 있습니다. 물론 커피 본래의 품종의 특성과 떼루아를 가려 낮설다는 말도 있지만, 루이스 캄포스(Luis Eduardo Campos)는 뚝심있게 열정을 불태우고 있습니다.
루이스 캄포스(Luis Eduardo Campos)의 코르디예라 데 푸에고(Cordillera de Fuego) 농장에서 무산소 발효 워시드(Anaerobic Washed) 가공한 카투라와 카투아이를 소개합니다. 미디엄 로스팅으로 특유의 시나몬 향을 살렸고, 꿀같은 달콤함과 말린 사과의 농축된 새콤달콤함이 뒤따릅니다. 그리고 밀크초콜릿의 풍부함까지 다양한 맛과 향을 느껴보세요. 지구 반대편, 커피 농장주의 열정이 고스란히 담긴 한 잔을 충분히 즐겨보시길 바랍니다.
· 스페셜티 Specialty
일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.
· 무산소 발효 Anaerobic
무산소 발효는 공기가 차단된 발효탱크에 커피 체리를 넣고 산소가 제거된 상태에서 일정 시간동안 발효시키는 가공방식 입니다. 이렇게 무산소 발효한 커피는 개별 농장만의 노하우가 녹아 있습니다.
TASTING NOTE
시나몬, 꿀의 달콤한 향미를 가진 무산소 발효 프로세스 커피
새로운 경험을 하게하는 커피는 언제나 설레입니다. 은은히 퍼지는 시나몬 향과 사과를 설탕에 졸인 듯한 단맛이 매력적인 커피입니다. 당신의 행복한 오후를 책임질 커피를 만나보세요.
CUPPING NOTE
시나몬, 꿀, 말린사과, 밀크초콜릿, 롱애프터
| AROMA | ■■■■■ |
| BITTER | ■□□□□ |
| ACIDITY | ■■■□□ |
| SWEETNESS | ■■■■□ |
| BODY | ■■□□□ |
ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.
GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
| 코스타리카 코르디예라 데 푸에고 무산소 발효 워시드 |
| 시나몬, 꿀, 말린사과, 밀크초콜릿, 롱애프터 |
| 18,000원 |
| 쿠폰 12% 할인쿠폰은 모든 원두/더치 커피에 적용됩니다.(생두제외)
10,000원 이상 구매시 사용가능하며, 미스터콩 모바일앱 설치 후 다운받으실 수 있습니다. 자세히보기
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| 원산지 | Costa Rica |
| 지역명 | San Ramon, Valle Occidental |
| 농장명 | Cordillera de Fuego |
| 농장주 | Luis Eduardo Campos |
| 품종 | Caturra, Catuai |
| 고도 | 1,500m |
| 가공법 | Anaerobic Washed |
| 로스팅 | Medium Roasting |
| *아라비카 원두커피 100% | |
| *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요. | |
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