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[ 스페셜티 ]
ETHIOPIA SIDAMA ARBEGONA RUMUDAMO G1 NATURAL 에티오피아 시다마 아르베고나 루무다모 G1 내추럴
시다마(Sidama Region)는 에티오피아 남부 지역에 있습니다. 주변으로는 SNNPR의 예가체프(Yirgacheffe), 오로미아 구지(Guji), 넨세보 워레다(Nensebo Woreda)와 인접해 있습니다. 시다마에는 벤사(Bensa)를 비롯해 수많은 워레다(Woreda)와 케벨레(kebele)가 있고, 대부분 2~5ha 정도의 가든커피(Garden Coffee) 방식으로 생산됩니다. 각 케벨레에서 생산된 커피들은 예측하기 어려울 정도로 다채로운 캐릭터를 보입니다.
Sidama?
시다마(Sidama)는 2020년 선거를 통해 이전에 속했던 SNNPR(남부국가민족) 주로부터 독립한 바 있습니다. 흔히 에티오피아 남부지역에서 생산된 커피를 시다모(Sidamo)로 부르지만 행정구역의 변화와 떼루아 마다의 특성을 고려한다면 시다마(Sidama) 커피로 구분할 필요가 있습니다.
2020 에티오피아 CoE 2,3위 수상
2020년 에티오피아 CoE 2, 3위 수상에 빛나는 루무다모(Rumudamo)는 에티오피아의 시다마 지역 중 하나 아르베고나(Arbegona)의 작은 마을 입니다. 남쪽으로는 보나(Bona), 동쪽으로는 벤사(Bensa), 북쪽으로는 오로미아(Oromia)와 접해 있습니다.
해발 2,200m라는 고지대의 장점을 가진 루무다모 스테이션(Rumudamo Station)에는 600명의 농부가 소속되어 있으며, 주로 74112 품종이 심겨진 840ha 크기의 부지에서 연간 350톤의 체리를 수확해 대부분 워시드로 가공이 이뤄집니다. 루무다모 스테이션(Rumudamo Station)은 2020년 처음으로 열린 에티오피아 CoE 대회에서 2위, 3위를 모두 수상한 바 있습니다.
에티오피아의 하이랜드, 아르베고나
시다마(Sidama) 지역의 아르베고나(Arbegona)는 해발 2,200m로 에티오피아 내에서도 가장 고지대에 속합니다. 이곳에서 생산된 커피는 '하이랜드 커피'로 분류되기도 하는데요, 높은 고도 때문에 커피 외에도 사탕수수, 바나나, 향신료, 야채 등 고랭지 농업이 활발하게 이뤄지고 있습니다.
· 스페셜티 Specialty
일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.
· 컵 오브 엑셀런스 Cup of Excellence, CoE
스페셜티 커피 중에서도 좀 더 높은 등급에 속하는 커피. CoE는 매년 커피 산지에서 열리는 품질 평가 대회로, 브라질, 브룬디, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 멕시코, 나카라과, 르완다가 회원국으로 참여하고 있다. 수차례의 엄격한 심사를 거쳐 85점 이상의 점수를 받은 커피에 한해 'CoE'라는 타이틀이 부여된다.
TASTING NOTE
분쇄에서부터 느껴지는 기분좋은 핵과류 플레이버
에티오피아 내에서도 가장 고지대에서 자라난 커피로 자두와 북숭아 같은 핵과류의 뉘앙스와 허브, 설탕시럽 같은 독특한 플레이버가 어우러져 복합성이 높으면서 클린컵이 좋은 커피입니다.
농부의 애정과 진심이 담긴 맛있는 커피 한 잔 어떠신가요?
CUPPING NOTE
체리, 말린 자두, 북숭아, 허브, 시럽
| AROMA | ■■■■■ |
| BITTER | ■□□□□ |
| ACIDITY | ■■■■□ |
| SWEETNESS | ■■■■■ |
| BODY | ■■□□□ |
ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.
GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
| NO | TITLE | WRITER |
|---|---|---|
| 2 |  문의합니다. |
홍**** |
| 1 |  안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) |
미스터콩 |
| 에티오피아 시다마 아르베고나 루무다모 G1 내추럴 |
| 체리, 말린 자두, 북숭아, 허브, 시럽 |
| 15,000원 |
| 13,500원 (최대 10% 할인) |
| 쿠폰 12% 할인쿠폰은 모든 원두/더치 커피에 적용됩니다.(생두제외)
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| 원산지 | Ethiopia |
| 지역명 | Rumudamo Kebele, Arbegona Woreda, Sidama Region |
| 농장 | Rumudamo Station |
| 품종 | 74112 |
| 고도 | 1,920m ~ 2,330m |
| 가공법 | Natural |
| 로스팅 | Medium Roasting |
| *아라비카 원두커피 100% | |
| *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요. | |
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