[NOTICE]
스페셜티 '커피봉투 & 커피카드' 디자인을 리뉴얼 합니다.
기존봉투 및 커피카드 소진시 새로운 디자인으로 변경 되어 출고됩니다.
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[ 스페셜티 ]
EL SALVADOR OAKLAND H1 ANAEROBIC NATURAL 엘살바도르 오클랜드 H1 무산소 내추럴
엘살바도르 산살바도르(San Salvador)에 위치해 있는 오클랜드(Oakland) 커피 농장은 스페셜티 커피 프로듀서로서 새로운 프로세싱에 도전하는 농장입니다. 이번 연도 크롭에서는 발효 프로젝트(fermentation Project) 커피를 새롭게 출품하게 되었습니다. 올해에 이어 내년에 지속적인 품질 개발을 통해서 더욱 고품질의 커피 생산이 기대되는 농장입니다.
커피 산업이 발전하면서 커피 품종과 가공법이 더욱 다양해지고 있습니다. 커피의 교배종 연구는 1970~80년대부터 시작된 것으로 알려져 있으며, 1991년, 중남미에서 대규모 연구가 진행되면서 센트로아메리카노를 포함한 주요 F1 하이브리드가 탄생하게 됩니다. 엘살바도르에서는 주요 품종이었던 부르봉이 감소하는 대신 하이브리드 품종의 도약이 돋보이는데, 2017년 니카라과 CoE 대회에서 2위를 차지한 커피는 H1 품종이었습니다. H1 품종은 교배종으로서 녹병 저항력이 있는 사치모르(T5296)에 에티오피아 토착 품종인 루메 수단(Rume Sudan)을 교배한 데에서 나왔습니다, 유전자 변형 없이 순수한 부모의 형질을 이어받은 특징이 있으며, 녹병에 대한 내성과 높은 생산성이 장점 입니다.
· 스페셜티 Specialty
일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.
· 바라보다 Baraboda
'바라보다'는 미스터콩의 스페셜티 브랜드입니다.
· 무산소발효 (아나에어로빅) Anaerobic
무산소 발효는 공기가 차단된 발효탱크에 커피 체리를 넣고 산소가 제거된 상태에서 일정 시간동안 발효시키는 가공방식 입니다. 이렇게 무산소 발효한 커피는 베리류의 향미가 매우 뛰어납니다.
TASTING NOTE
마신 후 애프터까지 길게 느껴지는 새콤달콤함
무산소 내추럴이지만 발효취가 거의 없으며, 산뜻한 파인애플같은 산미가 좋습니다.
잘익은 대추를 한입 베어문듯한 달콤한 풍미가 아주 좋으며 아로마에서는 상큼한 향미와 달콤한 밀크초콜렛이 느껴집니다. 부드러운 바디감과 긴여운의 맛있는 커피 한 잔 어떠신가요?
CUPPING NOTE
파인애플, 대추, 밀크초콜릿, 사과
| AROMA | ■■■■□ |
| BITTER | ■□□□□ |
| ACIDITY | ■■■■□ |
| SWEETNESS | ■■■■□ |
| BODY | ■■■□□ |
ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.
GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
| NO | TITLE | WRITER |
|---|---|---|
| 2 |  문의합니다. |
김**** |
| 1 |  안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) |
미스터콩 |
| 엘살바도르 오클랜드 H1 무산소 내추럴 |
| 파인애플, 대추, 밀크초콜릿, 사과 200g 14,000원 / 500g 29,000원 / 1kg 49,000원 |
| 14,000원 |
| 12,600원 ( 10% 할인) |
| 쿠폰 12% 할인쿠폰은 모든 원두/더치 커피에 적용됩니다.(생두제외)
10,000원 이상 구매시 사용가능하며, 미스터콩 모바일앱 설치 후 다운받으실 수 있습니다. 자세히보기
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앱 설치 이벤트 12% 쿠폰
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|---|---|
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| 원산지 | El Salvador |
| 지역명 | San Roque, San Salvador |
| 농장명 | Oakland |
| 품종 | H1 |
| 고도 | 1,400m |
| 가공법 | Anaerobic Natural |
| 로스팅 | Medium Roasting |
| *아라비카 원두커피 100% | |
| *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요. | |
| *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다. | |
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