[ 스페셜티 ]
ETHIOPIA SIDAMO BENSA BOMBE HAMESO NATURAL 에티오피아 시다모 벤사 봄베 하메소 내추럴
봄베(Bombe)는 시다모 벤사(Bensa, Sidamo)의 봄베 산맥에 있는 높은 고도의 지역입니다. 이 고도는 봄베(Bombe) 커피가 왜 그렇게 특별한지에 대한 중요한 역할을 합니다.
고도가 매우 높으면 커피나무가 어려움을 겪게 됩니다. 차가운 기후는 성장 주기를 늦추고 발달을 더 오래 걸리게 합니다. 더 높은 고도의 커피 수확은 일반적으로 같은 지역의 낮은 고도의 커피 수확보다 늦습니다. 게다가 고도가 높을수록 물 배수가 더 잘 되는 경향이 있어 커피나무가 자유롭게 사용할 수 있는 물의 양이 줄어듭니다.
그 결과 작고 밀도가 높으며 풍미가 가득한 천천히 숙성된 체리가 탄생했습니다. 마지막으로 봄베의 커피는 균일하게 숙성되는 경향이 있습니다. 이렇게 하면 체리를 동시에 따기에 완벽하게 익었기 때문에 체리 따는 과정이 더 간단해집니다. 이러한 많은 요소들이 결합되어 감귤류와 꽃 향이 가득한 봄베의 기분 좋은 맛을 만들어냅니다.
74158 품종
1978~1979년 짐마농업연구소(JARC)에서 커피베리병(CBO)에 대응하기 위해 개발(저항성 개체 선별 및 보급)한 품종으로, 키가 작고 잎사귀와 체리 등이 컴팩트한게 특징입니다. 일루바버(Illubabor)의 메투(Metu) 지방에서 채집(1974년)된 것에 기인합니다. 74158은 에티오피아 내에서 가장 많이 보급된 품종 중 하나입니다. 숫자는 74(커피 종자가 수집된 연도) 및 158(품종 번호)을 의미합니다.
· 스페셜티 Specialty
일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.
복숭아, 플로럴, 감귤, 밀크캐러멜, 사탕수수
AROMA | ■■■■■ |
BITTER | ■□□□□ |
ACIDITY | ■■■■□ |
SWEETNESS | ■■■■□ |
BODY | ■■□□□ |
에티오피아 시다모 벤사 봄베 하메소 내추럴 |
복숭아, 감귤, 플로럴, 밀크캐러멜, 사탕수수 |
15,000원 |
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원산지 | Ethiopia |
지역명 | Bombe, Bensa, Sidamo |
생산자 | Solomon Hameso |
품종 | 74158, Heirloom Ethiopian |
고도 | 2,200 ~ 2,300m |
가공법 | Natural |
로스팅 | Medium Roasting |
*아라비카 원두커피 100% | |
*원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요. | |
*원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다. |
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