[ 디카페인 ]

DECAF MOUNTAIN WATER COLOMBIA EXCELSO EP 디카페인 마운틴워터 콜롬비아 엑셀소 EP


안데스 산맥 중부, 동부에 둘러싸인 자연환경을 가진 후일라 Huila 지방은 질소가 풍부한 화산토양 위에서 커피를 디카페인 처리 한 커피입니다.
아몬드, 카라멜, 견과류의 고소함 과 유자의 산미. 좋은 밸런스가 특징입니다.


· 싱글오리진 Single Origin

한 지역에서 재배하고 수확한 커피를 말하며, 해당지역이 가지고 있는 특별한 맛을 느낄 수 있다.








MOUNTAIN WATER DECAFFEINATION PROCESS  

마운틴 워터 디카페인 프로세스는 멕시코 최고봉인 피코 데 오리자바 Pico de Orizaba (해발 5,636m)에서부터 흐르는 물만을 사용해 카페인을 제거합니다.
화학약품 등을 사용하지 않는, 안심하고 맛있게 마실 수 있는 디카페인 공법으로 마운틴 워터와 카본필터를 이용한 특수처리 과정을 통해 향과 맛은 그대로 유지하면서
카페인 99.9% Free를 실현한 품질 좋은 디카페인 커피입니다.

디카페인 공정에서 생두는 카페인을 추출하기 위해서 마운틴 워터에 잠기게 됩니다.
물에 잠기게 되면 물속내 생두의 수용성 성분들이 추출되게 되며 이런 수용성 성분들을 함유하고 있는 물에서 카페인을 분리하기 위해서 특별한 탄소 필터에 통과 시킵니다.
이렇게 카페인이 제거된 향미 성분들이 풍부한 물은 다시 추출 공정에 사용하게 되며 이 공정에서 맛과 향은 유지하면서 카페인 99.9% Free를 실현한 디카페인 커피가 탄생하게 됩니다.




TASTING NOTE
고소하고 부드러운 아몬드 향
나른한 오후 커피가 부담될때 아몬드향이 가득한 디카페인 커피 한 잔 어떤가요?
카라멜과 초콜릿 사이의 달콤한 느낌과 허니쿠키의 고소함으로 마무리되는 커피 한 잔으로 애프터눈 티 타임을 즐길 수 있습니다.





CUPPING NOTE

#아몬드 #카라멜 #초콜릿 #허니쿠키


AROMA ■■■□□
BITTER ■■□□□
ACIDITY ■■□□□
SWEETNESS ■■■■□
BODY ■■■□□
   


ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.




GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
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4 비밀글 문의합니다. J****
3    답변 비밀글 안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) 미스터콩
2 비밀글 문의합니다. 조****
1    답변 비밀글 안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) 미스터콩
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기본 정보
디카페인 마운틴워터 콜롬비아 엑셀소 EP
#아몬드 #카라멜 #초콜릿 #허니쿠키
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기본정보
 원산지 Colombia
 지역명 Huila
 등급 Excelso EP
 품종 Caturra, Typica
 고도 1,200m~1,900m
 가공법 Mountain Water Process, Washed
 로스팅 high Roasting
 *아라비카 원두커피 100%
 *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요.
 *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.

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